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山楂雪蛤炖鲈鱼的作法与功效

修改时间:2017-11-01 16:31:19  来源:中药大全  作者:jaketer
内容导读:山楂与海鲜进补的搭配,开胃又轻身。
     【组成】主料:山楂15克,雪蛤15克,鲜鲈鱼100克,蒜10克,葱10克,姜5克。
    调料:盐5克。
    【制法】1.把山楂洗净,切片;雪蛤发透去黑仔及筋膜;鲈鱼洗净,切片;蒜去皮切片;葱切段;姜切片。
    2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成熟时,加入姜、蒜、葱爆香,加入鲈鱼炒匀,加入鸡汤400毫升,放入山楂、雪蛤,文火煮35分钟即成。
    【功效】鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。性平,味甘,既能补脾胃,又可补肝肾,益筋骨:《本草经疏》曾有记载:“鲈鱼,味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益二脏之阴气,故能益筋骨。”《嘉枯本草》认为:“鲈鱼,多食宜人,作蚱尤良。”凡肝肾阴虚,或脾虚胃弱者皆宜。补气血,降血压。
    【说明】山楂与海鲜进补的搭配,开胃又轻身。

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