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竹笙莲藕冬菇汤的做法与功效

修改时间:2017-11-05 13:26:00  来源:中药大全  作者:jaketer
内容导读:竹笙具有补气益肾,止痛止咳,防腐解毒之功效,且能减少腹壁脂肪的储积,对高血压、高三固醇患者也有一定疗效。
     【组成】竹笙100克,莲藕600克,冬菇6只,瘦肉400克,盐适量。
    【制法】1.竹笙浸软洗干净,飞水后再洗干净。
    2.冬菇浸软后去蒂。
    3.洗干净莲藕,切件。
    4.洗干净瘦肉,飞水后再冲干净。
    5.烧滚适量水,下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
    【功效】竹笙是世界上著名的珍贵食用真菌,被誉为“山珍之王”“菌中皇后”。竹笙菌体洁白细嫩,味道鲜美可口,营养价值很高。特别是谷氨酸含量特别丰富,竞高达1. 76%。所以它不仅是一种营养丰富的食品,而且是一种上好的调味品。竹笙具有补气益肾,止痛止咳,防腐解毒之功效,且能减少腹壁脂肪的储积,对高血压、高三固醇患者也有一定疗效。竹笙本身是无味的,所以其他配料的味道要较浓郁,汤可会美味好喝。
    【说明】竹笙以往被误传是竹膜,其实竹笙乃属一种隐花菌类,是著名的名贵食用菌。作为珍贵的菇类,从前价值相当于黄金重量的十分之一,只有宫廷贵府高级菜肴才会使用。竹笙有野生及人工培植,野生竹笙之贵,一在于数量少,二在于采收时间短,竹笙的幼嫩菌体如圆鸟蛋,清晨五时即破蛋而出,到九时许即抖出菌裙,如不及时采摘,午后便萎缩溶化,不能用了。

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