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蒸香菇盒的做法与功效

修改时间:2017-11-06 15:02:39  来源:中药大全  作者:jaketer
内容导读:香菇是首屈一指的有益于健康的食品,自古以来就有“上帝的食品”“山珍之王”等美称。它以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴。
     【组成】水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油1汤匙,上汤l杯,熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。
    【制法】1.将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打人鸡蛋,拌匀成肉馅。
    2.香菇洗净,用上汤煮滚调味后捞出摊平,菇面向下,用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份馅心,用余下18个香菇一一盖起来,即成香菇盒生坯,整齐地摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右。
    3.烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可。
    【功效】香菇是首屈一指的有益于健康的食品,自古以来就有“上帝的食品”“山珍之王”等美称。它以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味咸为宴席上的珍贵佳肴。香菇又是一种药用真菌,它含有香菇多糖、香菇素、维生素D源、腺苷等多种有效成分,具有提高人体免疫力、抗病毒的效果,同时可治佝偻病、助发牛痘、治感冒的功能。

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