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参麦甲鱼的做法与功效

修改时间:2017-11-22 19:38:29  来源:中药大全  作者:jaketer
内容导读:参麦甲鱼的功效:本品具有补中益气,养血安神之功效。
  【参麦甲鱼的组成】甲鱼1只,人参1钱,浮小麦、茯苓各4钱,火腿肉2两,鸡蛋1个,精盐、黄酒、葱段、姜片、鸡汤、生猪板油各适量。
    【参麦甲鱼的制法】将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头和爪,揭去硬壳,掏出内脏洗净,切成块,摆入碗内。火腿切成小片,生猪板油切成丁,铺在甲鱼上面,再将精盐、黄酒、葱段、姜片掺入适量鸡汤,注入碗中。另将浮小麦、茯苓用纱布包后投入汤中,人参打成细粉,撒在面上,然后用湿棉纸封口,上笼蒸1个半时辰左右,直至熟烂,取出后去葱段、姜片和纱布包,滗出原汤,将甲鱼扣碗中。将原汤倒人锅中,烧沸后撇去浮沫.打入鸡蛋,再沸后浇在甲鱼上即成。
    【参麦甲鱼的功效】本品具有补中益气,养血安神之功效。
    【用法】佐餐食用。

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