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山药种植技术

内容导读:芦头栽种的,当年收获;珠芽繁殖的,第二年收 挖,采收季节一般在10月下旬以后植物叶片枯落时。先收拣珠 芽,每亩可收珠芽250~500kg。
 1.选地整地山药为根茎直生的典型深根作物,宜选土层深 厚,排水良好、疏松肥沃而向阳的地块。于秋末,前作物收获后即 深耕达50cm,使土壤经冬风化。翌春解冻后,施撒腐熟的畜粪等 基肥,亩施肥量2000~3000kg,再深翻30~35cm,耙细整平,扶埂 作畦。
2.繁殖方法 (1)芦头繁殖:每年秋末冬初收获山药时,选脖颈短(俗称芦 头)、粗壮、无病虫害、芽头饱满的山药。将上部7~lOcm长折下 (下部加工入药),置室内通风处晾5~7天,或在日下略晒,使断面 伤口愈合。贮于室内(或窖内)越冬。翌年4月取出,在准备好的 地里按行距40cm、深6cm开沟,按株距30cm、顺沟平放芦头、芽头 朝向一个方向,摆好芦头后,取开第二沟的土覆盖在第一沟上,依 次进行。每亩约种栽5000株左右。
(2)珠芽繁殖:每年秋季收获山药前,选收无病虫害、无损伤、 个头较大的“山药豆”(珠芽)。用湿砂埋在室内(或窖内)过冬,防 止受冻或受热。翌年4月取出,在已准备好的地里,按行距20cm、 深3CM开沟,按株距15cm摆栽珠芽。栽后约15天可出苗。当年 秋天根可长成棒槌形的小山药。因个头小,一般不加工成商品,仅 留作下年作种栽用,故又称“圆头栽”。“圆头栽”可原地越冬也可 室(或窖)内砂藏越冬,翌春栽种,方法同芦头繁殖。
培育三分地的“圆头栽”,翌年可栽一亩地,虽然珠芽繁殖生产 周期为2年,但因长期用芦头繁殖有退化现象,而用“圆头栽”作种 的山药,生长旺盛,抗逆性强,产量和质量都有提高。所以主产地每年都要用珠芽培育出一部分“圆头栽”,以分步更新。
3.田间管理
(1)中耕除草:出苗后及时除杂草,8月以后,除草勿碰落 珠芽。
(2)灌溉排水:适时适量灌溉,是山药根部发育均匀、形态美观 的重要条件,出苗期要有足够的水分才能正常生长。“小暑”至“秋 分”期间要求水分均匀,不能干旱。土壤应保持含水量在15%左 右。大雨后应及时排出积水。
(3)追肥:追肥可用厩肥和饼肥,结合浇灌施用。
(4)设立支架:为使地上部通风透光良好,加强光合作用及减 少病虫害,应及时设立支架供茎蔓缠绕。
(5)防治病虫害
1)炭疽病:是真菌中的一种半知菌,为害茎叶,受害部出现褐 色略下陷小斑,有不规则轮纹,上生小黑点,雨季危害重。防治方 法:下种前将种栽用1:1:150波尔多液浸泡10分钟;发病期喷 50%退菌特800~1000倍液,7~10天1次,连续2~3次。
2)山药根结线虫病:病原为线形动物门根结线虫属,主产地发 现爪哇根结线虫和南方根结线虫两个种。一般在7月下旬以后发 病,病株茎梢变黄,地下块根表面出现瘤状物,并呈疮痂状,后期块 根往往腐烂。发病重的地块,减产64%以上。防治方法:首先实 施检疫,带病山药,禁止运往无病区繁殖;当病情发生时,及时拔出 病株;选地应前茬以禾本科植物为好,如与小麦地、玉米地交替种 植,就能预防根结线虫病发生。
3)褐斑病(俗称枯叶病):在多雨、地涝的情况下易发生,发病 初期叶片上生黄色或黄白色病斑,后期变淡褐色,严重时叶片萎缩 或枯死。防治方法:实行轮作,冬季清理地内杂草,深翻土地,消灭 越冬病菌。从6月下旬起,为预防发病,每隔7~10天喷一次 1:1: 200倍波尔多液,连喷2~3次,发病后,用65%代森锌500 倍液,隔7天喷洒一次,连喷2~3次。
4)根瘤病:受害后山药块根长有大小不等的许多小瘤,不能正常发育。影响产量与质量。此病主要是土壤传染,应避免在有根 瘤病的土地上栽培,凡染有根瘤病的栽子,不宜再作种栽使用。
1)蛴螬:在山药块根生长期中,咬伤根部,被害后块根长不大, 加工刮皮后变成黄褐色,煮不烂,味变苦,干燥后坚硬如牛筋,因此 叫“牛筋山药”,品质最坏。防治方法:施肥时加入适量的黑矾,每 亩4至5kg,翻入土中,还可用敌百虫90%原液制成1:100倍的毒 饵诱杀。
(6)地老虎:为害山药不太严重,但块根被咬食后,也会变成牛 筋山药。防治办法同蛴螬。
7)黑肉虫:又名灰口布袋虫,是一种灰黑色的小肉虫,长2~ 2.3CM,7~9月常成群聚集在山药的叶背,吞食叶片,将全株大部 分叶食去,为害很大,可用乐果乳剂毒杀。
4.选育良种 山药的品种较多,其中较好的品种有“菜山 药”,这类品种地下根茎长,产量高,水分大,需6~7kg鲜根茎,加 工1KG干山药;另一种是“铁杆山药”,外皮发黑,须根稀硬,产量 略低,但水分少,粉性足,一般4~5kg鲜货加工1kg山药。另还 有一种“太谷山药”,原产于山西太谷,皮粗,须根粗又稠,体粗大, 产量高。当种栽的山药,应在收山药时,选健壮、脖子粗短、芽头饱 满和无病虫害的芦头(山药嘴)瓣下来,放在箔上晒,晚上盖严,防 止受冻,晒3~4天,使水分蒸发,伤口愈合后,放人窖内保存。经 常检查,防止霉烂。如无现成的窖,可在院内向阳处挖深与宽各 65CM的坑,长短不限,坑底铺一层砂,把山药种栽平放坑内,放 13CM高,盖一层砂,再放一层,再盖砂,放满后,上边盖一层草,覆 土7cm,严寒时再覆土13cm,以冻不透为准,翌年临栽前取出做 种栽。
【收获加工】芦头栽种的,当年收获;珠芽繁殖的,第二年收 挖,采收季节一般在10月下旬以后植物叶片枯落时。先收拣珠 芽,每亩可收珠芽250~500kg。再挖取块根,采挖时应顺行挖深 45-65cm的沟,顺次将山药挖出,防止损伤。去净泥土,折下芦头 贮藏作种,其余部分加工入药。
加工时,先将鲜根置清水浸泡一天,洗净,用竹刀刮除外皮,装 入篓中熏硫磺。每lOokg鲜根用硫磺约lkg,在密闭环境里点燃 熏8~10小时,使水分外出,根体发软后日晒。晒至外皮稍干硬 时,堆放闷润,再晒,反复几次直至全干。即为内销的“毛山药”。 一般每亩收300~600kg。毛山药也可在鲜根刮去外皮时,切成片 晒干。
出口外销者,为商品美观,通常加工成“光山药”。即将上述加 工成的毛山药放清水中泡1~2天,取出稍晾,再用硫磺熏一次(方 法同前)后日晒到出现白霜,用木板搓光搓润。放箔上日晒2小时 后,装篓内返润1~2天,取出再搓,搓好后切成12~15 cm或18~ 20cm的段,用刀刮去不平的突起,再搓一遍,此次要搓达圆、光,置 箔上晒干。再用铜锣底打磨侧面,用铁挫挫平两端面。平均每亩 产出成品药材约400kg。
成品以质坚、色白、粉足、个大、干燥者为佳。






  • 山药的用法
  • 1. 山萸丸(《圣济总录>) 白术、山萸、人参。主治:脾胃虚弱,不恩饮食。
    2.扶中汤(《医学衷中参西录》) 山药、炒白术、龙眼肉。主治:久泻不止,气血俱虚,身体赢弱,将成劳瘵者。
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  • 山药的各家学说
  • 《本草正》:“山药,能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤,第其气轻性缓,非堪专任,故补膊肺必至参、术,补肾水必君茱、地,涩带浊须破故同研,固遗泄使菟丝相济……总之,味性柔弱,但可用为佐使。”
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    修改时间:2015-05-30 11:20:32  来源:maishu123.cn  作者:jaketer
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