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蒸参时为什么会出现根裂?如何防止?

内容导读:影响根裂的主要原因:首先是下须时生拉硬扯会造成参皮被扯伤 或洗刷参时表皮被刷伤或局部刷得过重;
     蒸参这道工序是加工红参的一个重要环节,蒸参技术掌握得好坏,直接影响红参加工的质量,如蒸参技术掌握不到家,常会出现根裂或蒸不透,因而会大大降低红参的质量和商品价值。
  影响根裂的主要原因:首先是下须时生拉硬扯会造成参皮被扯伤  或洗刷参时表皮被刷伤或局部刷得过重;其次,蒸参时温度急剧升高,火力忽大忽小,使参根受热不均匀,加上参根本身含水量过大,根内汽化过快涨压表皮,使其破裂;再者,开罐过早,出参过急,罐内外压力差和温差大,会因参根内部压力大而涨破或由于外面温度低会使参根表皮急剧收缩而破裂。
    分析了根裂的原因,就可以采取相应的预防措施,即:鲜参加工前宜先放置2天,待散失部分水分后再加工;洗参时要小心轻刷,切勿用力过猛,浸泡时间也不宜过长;下须时也要小心,不要拉伤表皮,蒸参时火力要逐渐加大,进汽也要逐渐加大,特别是达到98~100度的恒温期,不得突然加大火力或给大汽,更不能忽大忽小,温度的急剧变化最容易引起根涨裂;停汽后要待罐内压力降至与罐外气压一样后再开罐,开罐后也要等一会儿,稍冷后再把参盘取出。只要严格控制这几个主要技术关键,就可避免或减少蒸参时发生的根裂。






  • 南沙参的方剂制剂
  • 1、慢性支气管炎,干咳无痰或痰少而黏:南沙参9克,麦冬10克,杏仁9克,川贝母9克,批把叶9克。每日1 剂,水煎服。   
    2 、百日咳:南沙参9克,百部9克,麦冬10克。每日1剂,水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。   
    3、肺结核,干咳无痰:南沙...详细信息
  • 沙参的各家学说
  • 1.《神农本草经》:“主血积惊气,除寒热,补中益肺气。”
    2.《名医别录》:“疗胃痹心腹痛,结热邪气,头痛,皮间邪热,安五脏,补中。”
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  • 人参的鉴别应用
  • 人参因产地不同,而名称因之各异,如人参产吉林叫吉林人参、产辽东叫辽参,产朝鲜叫高丽参。吉林人参与辽参皆性昧甘寒,而高丽参则性甘温,辽参禀性醇正,绝无刚烈气象,是以滋养阴津,尤其独步;而高丽参则已有刚健姿态,温升之性,时时流...详细信息
  • 人参的宜忌配伍
  • 实证、热证忌服。 1.《本草经集注》:“茯苓为使。恶溲疏。反藜芦。” 2.《药对》:“恶……卤咸……一云畏五灵脂,恶皂荚、黑豆,动紫石英。”
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  • 人参的用法
  • 1.四逆加人参汤(《伤寒论》) 甘草二两(炙)附子一枚(生、去皮,破八片),于姜一两半,人参一两。治恶寒,脉微而复利,利止,亡血。
    2.白虎加人参汤(《伤寒论》) 知母六两,石膏一斤(碎、绵裹),甘草二两(炙),粳米六合,人参三两。治大汗出后大烦...详细信息
  • 人参的各家学说
  • 1.冉雪峰(《大同药物学》):“人参功兼三才,人与天地参,为明道之极功,物与天地参,乃希世之珍品。《本经》所叙主治,曰安精神。定魂魄,止惊悸,曰益智延年,纯在精灵神气上着力,而除邪开心,尤为特笔。历代各家注释人参者甚多,但对于除邪...详细信息
  • 北沙参的用法和各家学说
  • 1.治一切阴虚火炎方(《林仲先医案》) 真北沙参五钱。水煎服。治一切阴虚火炎,似虚似实,逆气不降,清气不升,烦渴咳嗽,胀满不食。
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  • 西洋参的用法与各家学说
  • 1.治肺热咳血方(《经验方》) 西洋参、麦冬、阿胶、知母、贝母。
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  • 党参的用法
  • 上党参膏(《得配本草》):党参一斤(软甜者.切片),沙参半斤(切片),桂圆肉四两水煎浓汁,滴水成珠,用磁器盛贮。每用一酒杯,空心滚水冲服,冲入煎药亦可。主治:清肺金,补元气,开声音,助筋力。...详细信息
  • 党参的各家学说
  • 《纲目拾遗》:“治肺虚,益肺气。”...详细信息
  • 南沙参的各家学说
  • 《神农本草经》:“主血积惊气,除寒热,补中益肺气。”...详细信息
  • 参茸卫生丸
  • 参茸卫生丸功效:治男妇诸虚百损,有病服之除疴去恙,无病常服壮体延年,...详细信息
  • 参麦甲鱼
  • 【功效】甲鱼味甘性平,入肝经,有滋阴补虚功效;党参味甘性平,入脾、肺经,有补中益气、生津养血作用。...详细信息
  • 噙化人参
  • 噙化人参功效:补益五脏,益气补血,醒脑提神,预防疾病,强壮身体,...详细信息
  • 参术调元膏的制法与功效
  • 参术调元膏功效:扶元气,健脾胃,进饮食,润肌肤,补虚赢,生精脉,固真气,救危急。...详细信息
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    修改时间:2016-10-23 12:44:36  来源:maishu123.cn  作者:jaketer
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