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食用菌菌种的种型和菌种级别

内容导读:木屑种指以适宜某种食用菌生长的木屑作为培养基主要原料生产的菌种。木生食用菌的原种和栽培种常用这种种型生产。如香菇、木耳的原种用阔叶树杂木屑,茯苓用朽木屑为主要原料。
        1.菌种分级
    (l)母种(一级种)  是指用于繁殖培养的食用菌出发菌株。母种的来源可以是自己通过选育并经试验证明有使用价值的菌株,也可以是引进的并经试验证实有使用价值的菌株。作为生产上使用的出发菌株,不管是何种来源都要经过严格的栽培试验,掌握菌株的基本生物学特性后方可投入大面积使用。对于引进的菌株在编号上要忠于原始编号,不可乱改编号。
    母种常用玻璃试管斜面培养,这种培养方法具有观察方便、容易鉴别和易于保存的优点。    随着我国菌政管理的加强和相关法规的出台,今后菌种生产必须使用经专门技术部门鉴定或专门作物品种审定机构审定后确认的菌株。且一级种有限制地生产销售。
    (2)原种(二级种)  原种是由母种扩大培养而成的菌种。这一级菌种是为了加快食用菌繁殖速度,满足大面积栽培时生产栽培种的需要而设置。通过这一过程,检验母种菌丝在不同基质上的适应性。原种使用基质通常与栽培基质相同或相似,原种繁殖培养过程也是生理驯化过程。在培养时应当认真检查菌丝的纯培养程度和菌丝的长势,保持纯种培养。原种制作所用容器要求使用透明度好的玻璃瓶。
    (3)栽培种(三级种)  这是指直接用于生产栽培的菌种,多由原种扩大培养而成,常以菌瓶或菌袋作为容器。
    2.菌种的种型
    (l)木屑种指以适宜某种食用菌生长的木屑作为培养基主要原料生产的菌种。木生食用菌的原种和栽培种常用这种种型生产。如香菇、木耳的原种用阔叶树杂木屑,茯苓用朽木屑为主要原料。
    (2)粪草种指以适宜食用菌生长的粪草经过发酵或不发酵作为培养基的主要原料生产的菌种。如双孢蘑菇原种和栽培种用麦秆或稻草加牛马粪发酵后为培养基,草菇以稻草为培养基。粪草长的食用菌常用这种种型的生产菌种。
    (3)麦粒种指以大麦或小麦作为培养基生产的菌种。由于大(小)麦营养较木屑和粪草丰富,更容易污染杂菌。因此这种种型的制作过程要求培养基中麦粒的含水量要适度,灭菌要彻底,接种环境无菌条件要严格。麦粒之间通气要适度。含水量不足,菌丝难以生长;含水量过多,灭菌后麦粒胀破,极易污染。在麦粒种培养基中加入(重量比)100%的茶叶渣或部分木屑、谷壳等,并调好适宜酸碱度能提高麦粒种的制种成功率。在生产中使用麦粒种具有菌丝生长好、生命力强、播种速度快、产量高等优点,但易招来鼠害。
    各种不同规模、不同生产能力的菌种场,可根据工商行政管理注册登记的经营范围和有关部门审定的生产资格,从自己生产实际和基质来源难易出发,选择性地生产不同级别的菌种和不同基质的种型。一般菌种场不能生产一级种。






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修改时间:2017-08-06 17:30:04  来源:maishu123.cn  作者:jaketer
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